选料广博奇杂，口味清鲜醇厚，技法博采众长。
“饮咗茶未？”是广东人最亲切的问候。从晶莹剔透的虾饺到软糯入味的凤爪，从香滑的肠粉到甜美的蛋挞。早茶不仅是早餐，更是一种悠闲的生活态度和社交方式。
粤菜之首。皮黄肉白，肥嫩鲜美。关键在于“浸”而非“煮”，骨髓带血而肉已熟，搭配姜葱蓉，原汁原味。
满汉全席主菜之一。皮色大红油亮，口感酥脆如饼干，肉质鲜嫩多汁。婚宴庆典必不可少的意头菜。
对牛肉部位划分最细的菜式。吊龙、匙柄、五花趾，不同部位涮烫时间精确到秒，清汤底最能检验肉质。
客家第一大名菜。将调好味的肉馅酿入煎过的豆腐中，慢火煲煮。豆腐嫩滑，肉馅鲜香，汤汁浓郁下饭。
考验厨师功力的试金石。河粉完整不断，牛肉嫩滑，芽菜爽脆，盘底无油，镬气（Wok Hei）逼人。
“宁可食无菜，不可食无汤”。选用五指毛桃、茯苓、薏米等药材，慢火熬制，汤色奶白，椰香浓郁，祛湿健脾。